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        袋裝奶用開水加熱會鋁超標?假的。ǔ蔂N科技噴碼機)

        轉自《新華報業網》

             早晨喝一杯熱牛奶是很多人的習慣,飲用方便的袋裝奶是很多人早餐的首選。不過在飲用之前,很多人有將牛奶加熱的習慣,覺得不僅味道更好,而且可以殺菌消毒。因此,有人把袋裝奶直接放進鍋里煮來加熱。不過,最近網上有說法稱,帶著包裝煮牛奶會造成鋁中毒,央視《是真的嗎》記者通過實驗發現,此說法不準確。

          網上傳言:牛奶連袋加熱可致鋁中毒

          最近,一則關于牛奶不能連袋煮的消息在網絡上流傳,消息中宣稱,因為牛奶包裝袋的內側有一層鋁箔,但只有很薄的一層聚乙烯膜將它和牛奶隔開,在煮的過程中,聚乙烯膜在高溫下會發生破損,導致有鋁析出,最終引起慢性鋁中毒。

          在網上一篇今年1月份發布的名為《意想不到的鋁中毒》的文章里,講述了一個“小靜”的故事。文中說:“前段時間,小靜因腿疼、排尿困難、反應遲鈍、記憶力減退到醫院就診,開始被診斷為腎病,但治療后,癥狀反而嚴重起來。醫生再次排查,發現一個細節——小靜每天都喝牛奶,并且習慣將枕形牛奶連包裝放入滾水加熱后飲用。后來,小靜被診斷為鋁中毒。北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任葉俏介紹,小靜喝的牛奶的包裝袋內側有一層鋁箔和一層很薄的聚乙烯。當溫度過高時,聚乙烯膜可能破損,鋁箔中有少量鋁析出形成氫氧化鋁并溶于奶中,小靜長年這樣喝奶,最終引起慢性鋁中毒!

          對此,不少過去圖省事的網友大呼擔心。網友“挨踢匪徒”說:“啊,之前一直這么煮牛奶,方便!本W友“小野花咖啡半”也說:“以后都得注意,稍不留神就中招!

          記者實驗:4種情況均未檢出鋁

          對于市面上的枕形奶,專家表示,它的包裝其實是一種復合材料,最外面是印刷層,中間是一層軟質金屬比如鋁這樣的金屬層,最里面還有一層薄膜。因此,為了證明網上這種說法的準確性,央視《是真的嗎》欄目記者決定通過實驗來進行驗證。

          記者隨機購買一箱牛奶進行模擬帶包裝煮牛奶的實驗,1號牛奶不加熱;2號牛奶帶包裝煮2分鐘;3號牛奶帶包裝加熱10分鐘;4號牛奶模擬包裝破損的情況將牛奶倒入玻璃容器中,再將包裝中的鋁箔直接放入牛奶中隔水加熱。最終,記者在專家的指導下,收集好四個樣品,來到國家食品安全監督檢驗中心進行檢測。

          結果顯示,1到3號樣品中每千克鋁含量小于0.1毫克,沒有檢出鋁;即便是4號樣品,這樣單獨把鋁箔抽出來和牛奶一起加熱的實驗,結果同樣未檢出鋁。

          權威釋疑:合格產品不會因為加熱而鋁超標

          對此,中國復合材料學會青年委員會副主任龔龑解釋,鋁箔包裝的最里面有一層聚乙烯膜(PE膜),正常情況下的溶點在120℃以上,一般情況下不會檢出鋁。水煮沸的溫度不足以把這個PE膜溶解和破壞,也就不會接觸到食品。再有,水沸騰的溫度達不到PE膜的溶點,牛奶也不會接觸到鋁箔,因此不會檢出鋁。

          此外,鋁材料也是相對比較穩定的,它并不是特別活潑的金屬,所以只是通過簡單地煮沸,它是不會發生化學反應,然后進入到食物中的。也就是說在包裝符合國家標準的情況下,帶包裝煮牛奶并不會造成鋁超標。

          專家提醒:牛奶最好常溫喝

          當然,牛奶包裝袋主要還是為了便于購買和攜帶,并不是用來作為加熱容器的,專家建議,如果想要加熱的話,最好還是倒在容器里進行加熱。

          那么,從營養方面來看,牛奶到底在什么溫度下飲用最好呢?記者咨詢了南京軍區南京總醫院營養科的陶醫師,她表示,牛奶在什么溫度下飲用還是要分人群的。如果你腸胃功能正常,而且牛奶是保質期內的新鮮狀態的話,常溫飲用可以最大程度保留營養元素。但如果你腸胃功能不好,可以把牛奶加熱飲用。我們喝牛奶主要希望攝取里面的鈣和蛋白質,這些營養元素在短時間加熱中并不會流失。記者黃敏  編輯:項賢軍、王瑤

         

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